Le groupe d'une trentaine de boucheries créé en 1974 par Gérard Guibé organise sa transmission auprès d'un ancien cadre de Carrefour soutenu financièrement par le fondateur de Novoviande, René Gillet.
A 74 ans, Gérard Guibé a souhaité se retirer de Boucherie Rouennaise. A l'issue d'un process organisé par Adviso Entrepreneurs, il confie le réseau de 30 boucheries (154 salariés) qu'il a constitué au fil du temps à un duo de professionnels réunis sous la bannière GH. Cette société de reprise entérine l'association de Hubert Humiez, un ancien cadre de Carrefour passé par Metro, Grand Frais, Natureo... avec René Gillet, un autre septuagénaire, fondateur, lui, de Novoviande (qui exploite une quarantaine de boucheries, au sein de l'enseigne Grand Frais notamment). Une dette de 4,4 M€ portée par LCL et la BRED, assortie d'un crédit vendeur (1 M€) et d'un apport en compte courant du dirigeant de Novoviande (1 M€) complète le financement de l'opération. Ce montage financier permet à Hubert Humiez de se porter à la tête de 65 % du capital du groupe de boucheries de 28 M€ de chiffre d'affaires et près de 2,5 M€ d'Ebitda en 2020. Le petit groupe, qui opère sous deux enseignes, Tradivia, des commerces plutôt haut de gamme, et BVM positionné sur les lots, les caissettes,... exploite également des rayons boucherie sous enseigne Carrefour. Depuis quelques années, il a développé une activité de traiteur, Petit Gourmet. « Nous avons organisé le process concurrentiel et sélectionné un industriel capable d'intégrer Boucherie Rouennaise et d'utiliser son maillage territorial, le groupe ayant des établissements en Normandie surtout mais aussi en région parisienne, dans l'Aisne, la Marne », confie Pierre Siamer, senior advisor d'Adviso Entrepreneurs qui table sur des « synergies significatives » entre GH et Novoviande, notamment au niveau des conditions d'achat.
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